Opleiding Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw

Dit is jouw toekomst

Als zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw ben je een van de gezichten van jullie hotel of restaurant. Jij organiseert het werk en je werkt ook zelf in de bediening of bij reserveringen. Elke dag zorg jij voor een perfecte voorbereiding en goede afronding van jullie dienstverlening. Je bent pas tevreden als jouw gasten tevreden zijn. Jij begrijpt dat je alleen door goede samenwerking en een flexibele instelling een goed resultaat kunt neerzetten, zeker in een horecabedrijf. Ook het administratieve werk hoort erbij. Gasten geef je goed advies: jij weet wat er in gerechten zit en hoe ze worden bereid. En je kunt combineren, daarom kun je gasten goed helpen een andere keuze te maken. Soms hebben je gasten een klacht. Dan los je dat op een vriendelijke manier op, zodat je gasten alsnog tevreden je bedrijf verlaten.

Zo ziet jouw opleiding eruit

Je doet deze opleiding in een gecombineerde leerweg BOL/BBL. Dit houdt in dat je het eerste jaar op school begint met de beroepsopleidende leerweg (BOL). Daarbij volg je theorielessen en krijg je praktijkinstructie in de bijzondere leeromgeving op een van de locaties van Hotelschool Amersfoort. Ook loop je in het eerste jaar een stage van twee dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Vanaf het tweede jaar ga je verder in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Je werkt dan 32 uur per week in het bedrijfsleven en de overige 6 tot 8 uur in de week ga je naar school. Dit betekent dat je dan een baan moet hebben voor 32 uur per week bij een leerbedrijf met een erkenning op niveau 3.

De opleiding duurt maximaal 3 jaar. Afhankelijk van jouw vooropleiding en werkervaring kun je instromen vanaf leerjaar 2. Als je heel goed presteert, kun je al eerder examens doen en dus eerder klaar zijn met je opleiding.

Hotelschool Amersfoort geeft zowel theorie- als praktijklessen op de locaties:

• Daam Fockemalaan 10, Amersfoort (Leerhotel Het Klooster)
• Stadsring 65-69, Amersfoort (Klooser)

Kerntaken en verplichte vakken

Het Ministerie van Onderwijs heeft samen met de werkgeversorganisaties afspraken gemaakt over wat een zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw precies moet kunnen. Dit bestaat uit kerntaken binnen een basis- en een profieldeel en verschillende keuzedelen.

Tijdens de opleiding werk je aan de volgende kerntaken:

• Je werkt in de bediening
• Je bewaakt de voorraad
• Je doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
• Je geeft leiding en je voert beheerstaken uit

Verplichte vakken bij de opleiding Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw zijn: vaktheorie, Engels, Nederlands en rekenen, economie, loopbaan en burgerschap.

Keuzedelen

Met keuzedelen mag je zelf kiezen hoe je een stukje van je opleiding invult. Informatie over de verschillende keuzedelen en het moment van kiezen krijg je tijdens je opleiding. Een keuzedeel kan gericht zijn op het beroep waarvoor je een opleiding volgt, maar ook op een ander beroep of op doorstromen naar een volgende opleiding in het mbo of hbo.

Toelatingseisen

Niveau 3

• Vmbo kaderberoepsgerichte of theoretische of gemengde leerweg
• Havo/vwo overgangsbewijs van 3e naar 4e leerjaar
• Diploma basisberoepsopleiding (mbo niveau 2)

Als je niet voldoet aan één van de toelatingseisen volgt een intakegesprek bij het team centrale intake (TCI) en een toelatingsonderzoek.

Opleidingskosten

Ben je jonger dan 18 jaar, dan hoef je nog geen lesgeld te betalen. Ben je ouder dan 18 jaar, dan zijn de kosten afhankelijk van de opleiding die je volgt.

Voor een BOL-opleiding is het lesgeld € 1.115,- per schooljaar. Voor een BBL-opleiding op niveau 1 en 2 is het lesgeld € 240,- en voor niveau 3 en 4 opleidingen € 582,- per schooljaar. De hoogte van het lesgeld wordt jaarlijks vastgesteld door het Ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschappen en kan (licht) afwijken.

Overige kosten

• boeken: € 250,- per jaar
• vakkleding: € 260,-
• overige leermiddelen: € 80,-

Tijdens de opleiding heb je een goed werkende laptop nodig.

Vervolgopleidingen

• Leidinggevende bediening (niveau 4)

Kans op stage en werk

Wil je weten wat de kans is om een stageplek te vinden? Kijk dan op kansopstage.nl, een website van de Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB). SBB geeft ook informatie over de arbeidsmarktkansen na het afronden van je opleiding. Dit kun je vinden op de website kansopwerk.nl. Kans op werk geeft aan wat de kans is dat je als schoolverlater een baan vindt in het verlengde van je opleiding. Dus wat is de kans op werk over twee jaar bij een opleiding van twee jaar en wat is de kans over drie jaar bij een opleiding van drie jaar.