Opleiding Manager / ondernemer horeca

Dit is jouw toekomst

Als ondernemer of manager moet je op alles letten. Is je personeel vriendelijk? Hoe zit het met de voorraden? En is de keuken hygiënisch? Werken in een hotel of restaurant is wel hard werken. Vaak op onregelmatige werktijden. Ook moet je kritisch zijn, want dat zijn je gasten en medewerkers ook! Je wil dat de mensen met een goed gevoel naar huis gaan. Ze betalen om een fijne tijd te hebben. Je blijft rustig, ook als het druk is. Soms zijn je gasten niet tevreden. Dan los je dat goed op. Als zelfstandig ondernemer let je ook op het geld. Alles moet betaald worden, de inkopen, de salarissen en jijzelf moet ook geld verdienen. Daarom moet je je administratie goed bijhouden. Dan weet je hoe het gaat met je bedrijf.

Zo ziet jouw opleiding eruit

De opleiding tot Manager/ondernemer horeca is een beroepsopleidende leerweg (BOL) en duurt vier jaar. Tijdens je opleiding doe je onder meer praktijkervaring op in de bijzondere omgeving van Leerhotel Het Klooster of op de trendy locatie Klooser. In het tweede, derde en vierde jaar loop je stages. Zo heb je straks al werkervaring als je op zoek gaat naar een baan. In de loop van het eerste leerjaar kun je aangeven of je je opleiding vanaf het tweede leerjaar deels tweetalig (Engels) wilt vervolgen. Als je daarvoor kiest, wordt vanaf leerjaar twee een deel van de opleiding in het Engels verzorgd en volg je automatisch het keuzedeel Engels B2. in het derde en/of vierde leerjaar loop je stage in een Engelstalig land. Bij je diploma ontvang je ook een certificaat als bewijs van deelname aan het Engelstalige traject.

Hotelschool Amersfoort geeft zowel theorie- als praktijklessen op de locaties:

• Daam Fockemalaan 10, Amersfoort (Leerhotel Het Klooster)
• Stadsring 65-69, Amersfoort (Klooser)

Kerntaken en verplichte vakken

Het Ministerie van Onderwijs heeft samen met de werkgeversorganisaties afspraken gemaakt over wat een manager/ondernemer horeca precies moet kunnen. Dit bestaat uit kerntaken binnen een basis- en een profieldeel en verschillende keuzedelen. Je vindt ze in het overzicht hieronder.

Tijdens de opleiding werk je aan de volgende kerntaken:

• Ondernemen
• Leidinggeven aan de onderneming
• Meewerken in drank- en spijsverstrekkende bedrijven
• Meewerken in logiesverstrekkende bedrijven

Verplichte onderdelen bij deze opleiding zijn: vaktheorie, Nederlands, Engels, een tweede moderne vreemde taal (Duits of Spaans), ondernemersvaardigheden, economie en rekenen, studieloopbaanbegeleiding en burgerschap.

Keuzedelen

Met keuzedelen mag je zelf kiezen hoe je een stukje van je opleiding invult. Informatie over de verschillende keuzedelen en het moment van kiezen krijg je tijdens je opleiding. Een keuzedeel kan gericht zijn op het beroep waarvoor je een opleiding volgt, maar ook op een ander beroep of op doorstromen naar een volgende opleiding in het mbo of hbo.

Toelatingseisen

Niveau 4

• Vmbo kaderberoepsgerichte of theoretische of gemengde leerweg
• Havo/vwo overgangsbewijs van 3e naar 4e leerjaar
• Diploma basisberoepsopleiding (mbo niveau 2) of vakopleiding (mbo niveau 3) voor eenzelfde beroep of beroepscategorie

Als je niet voldoet aan één van de toelatingseisen volgt een intakegesprek bij het team centrale intake (TCI) en een toelatingsonderzoek.

Opleidingskosten

Ben je jonger dan 18 jaar, dan hoef je nog geen lesgeld te betalen. Ben je ouder dan 18 jaar, dan zijn de kosten afhankelijk van de opleiding die je volgt.

Voor een BOL-opleiding is het lesgeld € 1.115,- per schooljaar. Voor een BBL-opleiding op niveau 1 en 2 is het lesgeld € 240,- en voor niveau 3 en 4 opleidingen € 582,- per schooljaar. De hoogte van het lesgeld wordt jaarlijks vastgesteld door het Ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschappen en kan (licht) afwijken.

Overige kosten

• boeken/licenties € 550,-
• kleding € 450,-
• messenset € 155,-
• overige leermiddelen € 135,-

Tijdens de opleiding heb je een goed werkende laptop nodig.

Vervolgopleidingen

• Hbo Hogere Hotelschool

Kans op stage en werk

Wil je weten wat de kans is om een stageplek te vinden? Kijk dan op kansopstage.nl, een website van de Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB). SBB geeft ook informatie over de arbeidsmarktkansen na het afronden van je opleiding. Dit kun je vinden op de website kansopwerk.nl. Kans op werk geeft aan wat de kans is dat je als schoolverlater een baan vindt in het verlengde van je opleiding. Dus wat is de kans op werk over twee jaar bij een opleiding van twee jaar en wat is de kans over drie jaar bij een opleiding van drie jaar.