Ik ben zo gefocust
Na drie dagen presteren op hoog niveau en een zenuwslopende finale tijdens de Skills Heroes, werd Anne Nijhoff (21) uitgeroepen tot beste gastvrouw van Nederland. Een grote erkenning voor alles wat ze gedaan en gelaten heeft om dit niveau te bereiken.
Anne Nijhoff is derdejaarsstudent Hospitality and Event management aan de Hotelschool Amersfoort. Afgelopen jaar deed ze mee aan de voorrondes voor ‘Beste gastvrouw/-heer’ van de school. “Ik wilde weten waar ik stond met mijn kennis en vaardigheden ten opzichte van mijn klasgenoten. Ik had veel plezier in de opdrachten en het ging steeds beter”, herinnert Anne zich. Ze ging door naar de halve finale om daar de Hotelschool Amersfoort te vertegenwoordigen. De wedstrijd gaat om de kerntaken die horen bij de horeca, zoals gerechten aan tafel bereiden, wijn proeven, tafeldekken en uitserveren. Het ging Anne goed af en een plaats in de finale was de beloning.
Goed gastheerschap zit in jezelf
Finale
Anne vertelt hierover: “Mijn tegenstanders in de finale werken vier dagen per week in een sterrenrestaurant en ze gaan een dag per week naar school. En ik? Ik ga elke dag naar school en heb een bijbaan in een restaurant. Dat is natuurlijk een groot verschil, vooral mentaal.” Praktijkdocent Tom Jansma probeerde dat verschil voor haar te verminderen. “Hij heeft mij heel goed begeleid. Vlak voor de wedstrijd zei hij tegen me: ‘Houd het bij jezelf, je kunt dit omdat je Anne bent’. Technisch werd ik tweede op punten”, zegt Anne. “Voor de jury was ik favoriet vanwege mijn creativiteit en sportiviteit.” Dát bracht haar de overwinning.
Naar het EK
Het leven van Anne is behoorlijk veranderd sinds ze aan de eerste wedstrijd deelnam. “Ik ben nu zo gefocust. Bij alles wat ik doe, denk ik na over hoe ik dat kan gebruiken voor de wedstrijd. Zelfs als ik op een terrasje zit.” In december zijn de EuroSkills in Göteborg in Zweden en Anne is daarvoor opgenomen in het Nederlandse team. “We krijgen veel teamtrainingen, onder meer in mentale weerbaarheid. Vanaf september ga ik extra sporten, geen alcohol meer drinken, gezond eten en veel slapen. Het is toch topsport. Natuurlijk ben ik heel nieuwsgierig hoe het daar in Göteborg gaat zijn. In mijn vak heb je toch allemaal sociale mensen. Bij zo’n Europees kampioenschap zullen het ook nog eens vakidioten zijn. Dat wordt vast interessant en gezellig. Daarbij ben ik ook benieuwd naar hoe de maatstaven op mijn vakgebied in andere landen zijn.”