Studenten Hotelschool ondernemen met foodtruck in Amersfoort

In april en mei zijn studenten van de Hotelschool van MBO Amersfoort met hun eigen foodconcepten te vinden in Amersfoort. Met miniondernemingen als Piets Poffertjes, Eitje op wielen en Sushwich staan zij op verschillende plekken, waaronder het Eemplein, De Hof en Station Schothorst.

Het doel? Klanten blij maken met een heerlijke lunch en zelf ervaren hoe het is om een winstgevende minionderneming te runnen.

Leren door te doen

De eerstejaars fasttrack studenten Manager/Ondernemer horeca kregen de opdracht: huur de foodtruck voor een week, ontwikkel een horecaproduct en zorg dat het winstgevend is. In 5 groepen bedachten de studenten een concept en maakten een operationeel plan. Zo leren zij alles van inkoop en prijsbepaling tot klantcontact en resultaat.

Frans Roodbol, docent horeca:

We zien dat deze manier van leren in de praktijk zorgt voor veel plezier en gedrevenheid. En ook voor competitie onderling. Aangezien de studenten het vak ondernemen in de praktijk moeten brengen, wordt het levendig en stellen ze hele andere vragen. Een voorbeeld hiervan is dat ze erachter komen dat de inslag, ofwel inkoopwaarde, van hun product vaak te hoog is. Ze gaan dan nadenken hoe ze die omlaag kunnen krijgen, om zo meer winst te kunnen maken.

Kom proeven!

Benieuwd naar de foodtruck en de studentenconcepten? Bekijk het schema hieronder en kom langs!

Data en locaties

• Roti on route: 8-11 april - Eemplein bij de bioscoop
• Smash It: 15-18 april - Eemplein bij de bioscoop
• Piets Poffertjes: 22-25 april - Eemplein & De Hof
• Eitje op wielen: 4-8 mei - Station Schothorst & De Hof
• Sushwich: 11-15 mei - Eemplein & Station Schothorst

Voor vragen of interesse in het onderwijs in de foodtruck: foodtruck@mboamersfoort.nl.