Artikel samenwerking Hotelschool en Klooser in Ondernamen
Deze week verschijnt het magazine van OnderNamen Amersfoort. In de uitgave van april staat een interview over de samenwerking tussen Hotelschool Amersfoort en Klooser. Esther, Laura en Stefanie beschrijven deze unieke samenwerking en de toegevoegde waarde van de integratie van horeca-onderwijs en een horecabedrijf met vijf uiteenlopende concepten.
Een klein stukje uit het artikel:
Klooser biedt studenten Hotelschool Amersfoort bijzondere praktijkervaring
Zomaar een vrijdagochtend bij Klooser. Relaxte beats uit de boxen, een jongedame die ons tegemoet snelt en met een glimlach welkom heet. De entree is even trendy als gastvrij. We geven onze ogen goed de kost in deze stijlvol ingerichte zaak. Overal waar we kijken uitnodigende zitjes, bankjes en kussentjes. Neerploffen om te loungen is verleidelijk, maar fi rst things fi rst. Een verdieping hoger, daar waar beloftevolle koks hapjes, broodjes en complete gerechten bereiden, wachten Esther Kalsbeek (teamleider
Hotelschool Amersfoort), Laura de Kort (general manager Leerhotel Het Klooster) en Stefanie van Pelt (initiatiefnemer Klooser).
De drie dames zijn goedgeluimd. En daar hebben ze alle reden toe. Klooser beleeft een vliegende start sinds de opening op 17 februari. De toeloop van gasten overtreft hun stoutste verwachtingen. Volop werk aan de winkel dus voor de studenten die hier doordeweeks worden klaargestoomd voor een toekomst
in de hospitality.
Leerrendement
Zowel MBO Amersfoort als de ondernemers achter Klooser (Van Pelt en Marcel Wurster) zien een langgekoesterde wens uitkomen. De Hotelschool Amersfoort groeide uit haar jasje bij praktijklocatie Leerhotel Het Klooster aan de Daam Fockemalaan en zocht naarstig naar een tweede plek waar studenten in de context van hun beroepsgebied aan de slag konden. De Kort: ‘Je wil niet dat het een rollenspel wordt. Maar met 18 man op een shift in het restaurant van het Leerhotel dreigde dat gevaar wel. Het beste leerrendement behaal je in een realistische praktijkomgeving. Klooser kwam op het juiste
moment op ons pad.’
Lees het hele artikel in OnderNamen Amersfoort Nr. 1 – april 2017 of digitaal.