Koffieworkshop 

Een paar weken geleden kreeg ons wedstrijdteam een uitnodiging voor een koffieworkshop en aansluitend een cocktailworkshop.
Ik werd gelijk enthousiast en meldde mij voor beide aan. De koffieworkshop bestond uit een training en direct opvolgend een wedstrijd. Tijdens deze wedstrijd kregen we 5 minuten mise en place tijd en daarna 5 minuten voor twee cappuccino’s en 5 minuten voor je eigen koffiecreatie.

… doorgeoefend tot dat ik dacht: “Nu is het goed!”

De workshop werd gegeven door Marco Elders van Darboven koffie. Hij vertelde voor dat we gingen starten dat de winnaar van de wedstrijd bij hem een latte art-cursus zou krijgen dus dat was ook een leuk doel. Maar het grappige was dat eigenlijk niemand echt met die prijs bezig was, want de lach, het plezier en een beetje zenuwen was al super leuk.
De dag ervoor ben ik de hele middag op mijn werk (restaurant de Mandemaaker) geweest om samen met mijn collega Annegreet Koster koffies te bedenken, te maken en te kijken wat nou het lekkerst was. Uiteindelijk zijn we op twee mooie creaties gekomen! Mijn eerste koffie was tonic met ijs en citroen en een shot espresso. De tweede was een siroop van tiramisu opgewarmd met espresso, daarbovenop zat opgeklopte room en als laatste om het af te maken een siroop van lavendel om een mooi paars randje te creëren op de room. Ik heb doorgeoefend tot dat ik dacht: “Nu is het goed!”.

We begonnen de middag met een stukje herhaling van de vorige workshop van Marco, hierna kregen wij nog 15 minuten om extra kennis te maken met de machine. Nu gingen we van start en kwam de spanning erin. Er werden lootjes getrokken om de volgorde te bepalen. Ik was als tweede aan de beurt. Het was heel spannend want ik had voor het eerst een soort van druk om me heen van iedereen die aan het kijken was, onder andere de jury! Eerst begon ik met mijn mise en place en ik ging gelijk door naar mijn twee cappuccino’s en liet die beoordelen. Ondertussen ging ik snel door naar mijn eigen creaties en toen die klaar waren liet ik die ook beoordelen. Daarna moest ik de werkplek netjes achterlaten voor de volgende kandidaat.
Ik ging zo rustig mogelijk aan het werk en uiteindelijk was ik trots op mijn resultaten. Het kan uiteraard altijd beter maar daar leer je alleen maar van.

Zo tof om te zien hoe leuk en serieus iedereen bezig was geweest met het bedenken van hun eigen creaties en ideeën

Het allerleukste vond ik het enthousiasme van het team en hoe zij te werk gingen.
Het was ook superinteressant om naar te kijken want van elkaar leer je heel veel. Het was zo tof om te zien hoe leuk en serieus iedereen bezig was geweest met het bedenken van hun eigen creaties en ideeën. Iedereen had weer compleet iets anders door het gebruik van veel verschillende likeuren, zelfgemaakte producten en niets was wat je dacht dat het zou zijn. Wij hebben ook alles van elkaar geproefd.
Als team vond ik ook dat wij ook goed met elkaar konden praten over alles en dat maakte het een stuk gezelliger. Iedereen was aan de beurt geweest en Marco ging alles beoordelen en daaruit heeft hij een top 3 gekozen. De winnaar is Thom Goris, de mooie tweede plek is voor Lize Glashorst en de derde plek is voor Michele van Water! Zelf kreeg ik nog een persoonlijk compliment over de smaak van mijn creatieve koffiecreatie. Dat was het einde van de hele leuke, gezellige en leerzame middag!

 

[Blogger: Carlijn Ohmstede]